Почему не действует спортивное питание? Повышаем эффективность пищевых добавок.

Реклама БАДов и здоровье

Безответственные производители или рекламодатели могут приписывать пищевым добавкам целебные свойства, которых на самом деле не существует. Прекрасным примером из истории является продажа китайских пищевых добавок для похудения на основе трав в Интернете. Они содержали двойную дозу сибутрамина, лекарства, снижающего аппетит. 

Продажа китайских пищевых добавок для похудения на основе трав в Интернете

Естественно, кому-то это средство помогло похудеть, кому-то повредило печень. Таким образом, наиболее распространенными диетическими добавками для похудения являются чрезвычайно опасные БАДы, содержащие травы, выращенные в экзотических странах. 

Пациенты после такой терапии обращаются к врачам с различными жалобами: головокружение, тошнота, рвота, у некоторых пациентов это может привести к молниеносной недостаточности печени или других органов и привести к смертельному исходу.

Лучшие Бады для похудения в порошке

Также рейтинг Бадов для похудения представляет еще одну востребованную форму – порошки для размешивания с водой или напитками. Главный плюс заключается в скорости наступления эффекта, легкости усвоения. Особенно востребованы такие препараты среди спортсменов.

Суперфуд – активатор здоровья, Сиб-КруК

От российской компании «Сиб-КруК» представлен премиум-продукт, который ускоряет расщепление жиров на 34% быстрее, чем без его применения. Способствует повышению силы, тонуса и выносливости. Бонусом улучшает, выравнивает рельеф кожи.

Легкоусвояемая формула дополняет рацион компонентами растительного происхождения. Витамины, пребиотические волокна сорбируют жир, ускоряют расщепление еды. Экстракты лекарственных растений (ананас, гарциния, джимнема, колеус) повышают метаболизм, разглаживают целлюлит.

Упаковка – пакет 100 г с застежкой, внутри которого порошок белого цвета. Для удобства дозировки производитель предусмотрел мерную ложку. Вкус специфический, с легкими нотками ананаса.

Достоинства:

• Премиальное качество;
• Быстрое расщепление жиров;
• Легкое усвоение;
• Повышение упругости кожи;
• Стильный дизайн упаковки;
• Наличие мерной ложки.

Недостатки:

• Цена;
• Не всем нравится привкус.

Средство принимают однократно по мерной ложке с чаем, кофе или напитками, оно легко растворяется без образования комков. Одного пакета хватает на 20 дней. Только при условии систематического приема возможен стабильный результат.

VitaLife карнитин-L и таурин

Пищевая добавка от российского бренда «VitaLife» способствует восстановлению мышечных волокон после интенсивных тренировок, снижает содержание вредного холестерина, а также увеличивает жизненный тонус и выносливость.

Действующим веществом является L-карнитин, что укрепляет иммунитет, улучшает мозговое кровообращение, положительно влияет на печень и сердце. Таурин регулирует окислительные процессы, также проявляет антиоксидантные, антистрессовые свойства. К ним добавлены разные витамины, микроэлементы небольшими дозировками.

Эта биодобавка удобна тем, что продается в небольших пакетах-саше. Картонная коробка содержит 10 штук по 3 г. Внутри порошок кремового цвета, что легко растворяется в воде, обладает приятным вкусом.

Достоинства:

• Сильные антиоксиданты;
• Восстановление мышц после нагрузок;
• Укрепление иммунитета;
• Поддержка сердца, печени;
• Удобная упаковка;
• Недорого.

Недостатки:

• Осадок;
• Упаковки не хватает на курс.

Производитель рекомендует прием 1 пакета ежедневно, преимущественно в утренние часы. Порошок размешивается с 50 мл воды комнатной температуры. Пьется напиток легко, так как жидкости получается немного.

Осложнения при приеме травяных добавок

Есть четыре типа побочных эффектов трав:

• Тип А – фармакологически прогнозируемые дозозависимые реакции, которых можно избежать путем снижения дозы;
• Тип B – идиосинкразический, непредсказуемый, токсичный, некоррелирующий с дозой, часто тяжелый и потенциально смертельный;
• Тип C – развивается после длительного использования, хорошо известен, но может быть неожиданным;
• Тип D – замедленное действие (канцерогенное, тератогенное).

Препараты на травах также могут вызывать: 

• аллергические, токсические, мутагенные реакции; 
• побочные эффекты, связанные с фармакологическими эффектами; 
• лекарственные взаимодействия. 

Аллергическая реакция на травяные добавки

Часто эти препараты загрязнены различными ядовитыми веществами, содержат непригодные для использования растения. 

Рынок пищевых добавок, даже после принятия большого объема законодательства ЕС и национального законодательства, не регулируется и не согласовывается должным образом: не установлены максимальные уровни витаминов и минералов в пищевых добавках; не существует исчерпывающих списков других веществ, таких как растительные экстракты, аминокислоты и т. д., которые могут быть использованы в производстве пищевых добавок. 

Исчерпывающие списки некоторых веществ (например, экстрактов растений), которые могут быть использованы при производстве пищевых добавок в законодательстве ЕС, также не установлены. Особую озабоченность вызывают пищевые добавки.

Какой Бад для похудения лучше

Избавиться от лишнего веса поможет любой номинант из 12 представленных названий, если была проведена консультация у врача и учтены вышеуказанные критерии. Конкретных рекомендаций Vyborexperta.ru не дает в силу индивидуальности организма, но отмечает несколько лучших Бадов для похудения:

• Now Foods, глюкоманнан – блокатор аппетита с пробиотиками и ферментами для пищеварения, имитация ощущения сытости с целью уменьшения порций;
• Турбослим экспресс-похудение – действенный жиросжигатель, предназначенный на 3-дневный курс;
• Пиколинат Хрома – эффективные витамины для похудения для женщин, снижающие пристрастие к сладкому, контролирующие уровень сахара в крови;
• Солгар ресвератрол – самые эффективные таблетки для похудения комплексного действия, польза для иммунитета, сердца и сосудов;
• Монастырский, Детокс и жиросжигатель для похудения – недорогой фитосбор с мочегонным эффектом, убирающий лишнюю жидкость и шлаки в организме;
• Моли Хуа Ча с жасмином – китайский зеленый чай с тонизирующими и антиоксидантными свойствами, снижающий аппетит и насыщающий энергией;
• VitaLife карнитин-L и таурин – антиоксидантная основа, гарантирующая быстрое восстановление после тренировок, очищение, поддержку печени и сердца.

Помните, недорогие или премиальные пищевые добавки – это не лекарство от ожирения, скорее профилактика. Они не способны заменить диету и физические нагрузки, только повысить эффективность, ускорить положительную динамику. Для повышения результатов можно сочетать с поясами для похудения. Составить график приема, питания, спорта поможет нутрициолог.

Некоторые общие правила

Существуют правила, которых лучше придерживаться независимо от того, собираетесь ли вы использовать спортивное питание.

• Проверяйте уровень глюкозы в крови до упражнений и во время них. В первую очередь это касается людей с диабетом 1 типа. Эти показатели помогут понять, что и когда съесть для профилактики гипогликемии.
• Записывайте уровень глюкозы и что вы съели во время упражнений. Эта информация поможет врачам дать вам советы по оптимизации питания.
• После упражнений проверяйте уровень глюкозы регулярно в течение 12 часов. Возможно, вам понадобится дополнительная порция углеводов или более низкая доза инсулина перед сном.
• Если вы занимаетесь спортом, почти наверняка вам потребуется больше углеводов.
• Пейте достаточно воды, не допускайте обезвоживания.

Кливлендская клиника дает некоторые дополнительные рекомендации:

• Не начинайте упражняться, если у вас низкий или высокий уровень глюкозы.
• За 1-3 часа до упражнений перекусите, блюдо должно содержать большую долю углеводов.
• Всегда имейте с собой какой-либо углеводный продукт – конфету, цукаты, печенье.
• Ваши друзья и тренер должны знать, что у вас диабет. Расскажите им о симптомах гипогликемии и о мерах первой помощи.
• Если вы пользуетесь инсулином, дополнительно проконсультируйтесь с врачом, как корректировать дозу перед упражнениями.
• Планируйте перекусы во время физической активности, которая длится более часа.

Резюме

Приведенная выше информация показывает, что эксперты различных организаций сходятся во мнении относительно принципа «Сначала еда!». Добавки могут дополнять рацион, но для большинства людей их применение не является обязательным. Исключение из этого правила составляют:

• люди с заболеваниями, при которых сложно или невозможно удовлетворить потребности в нутриентах за счет обычного питания;

• люди с дефицитом тех или иных веществ, который трудно компенсировать с помощью пищи. Например, жителям стран с низкой инсоляцией рекомендуется профилактический прием витамина D, особенно в осенний и зимний периоды;

• беременные — рекомендован прием фолиевой кислоты;

• вегетарианцы — рекомендован прием витамина В₁₂.

Кроме того, использование БАДов сопряжено с очевидными рисками, поэтому при принятии решения необходимо учитывать и вопрос безопасности.

Как рассчитывается безопасная норма?

У каждой пищевой добавки есть безопасная норма допустимого ежедневного употребления – ADI. Это рассчитанная доза вещества, которую можно получать каждый день и при этом не нанести урон своему здоровью.

ADI рассчитывают с многократным запасом. Рассмотрим на примере  бензоата натрия. Как и любая другая пищевая добавка с E-кодом, безопасная доза бензоата натрия рассчитана таким образом, чтобы она не принесла вреда даже при превышении ее в 100 раз! 

Поэтому, чтобы «переесть пищевую добавку», нужно еще очень постараться. Если это вообще возможно, в принципе. Человек просто не в состоянии съесть так много продукта, чтобы получить опасную дозу.

Распространенные виды спортивного питания

Протеин (яичный, молочный, казеиновый, соевый) — один из самых популярных продуктов среди ассортимента спортивного питания. Он насыщает белком, который является строительным материалом нашего организма. Чтобы удовлетворить потребность в белке, нужно употреблять от 0,8 до 2 г белка в сутки на каждый килограмм веса. Много белка содержится в продуктах животного (мясе, рыбе, молоке, яйцах, сыре и йогурте) и растительного происхождения (сое, тофу). Как правило, протеин употребляют после тренировки или в качестве перекуса.

Врач-кардиолог медицинского центра “ОН Клиник Днепр“ Михаил Лучинин говорит:

Ученые из Университета Рединга обнаружили, что можно снизить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Для этого достаточно употреблять белковые добавки, которые предпочитают бодибилдеры. Согласно исследованию, благодаря сывороточному молочному протеину риск возникновения проблем с сердцем и сосудами снижается примерно на 80 %.

Гейнер — углеводно-белковая смесь, которая помогает набрать мышечный вес, способствует росту мускулатуры и необходима при силовых тренировках. Суточная потребность в углеводах варьируется в пределах 45-65% от общего потребления пищи. Простые углеводы содержатся во фруктах, меде, молочной продукции, сложные — в крупах, макаронах твердых сортов, хлебе, бобовых, картофеле.

Креатин — вещество, увеличивающее результативность тренировки. Чаще всего креатин используют те, кто занимается тяжелой атлетикой, бодибилдингом, пауэрлифтингом. Также добавка способствует увеличению мускулатуры и наращиванию мышечной массы. Как правило, непрофессиональные спортсмены принимают креатин при проведении упражнений со штангой (жим ногами, приседания).

Хондропротекторы — спасатели суставов и хрящей, содержащие в своем составе хондроитин и глюкозамин. Эти вещества повышают упругость хрящевой ткани и активизируют анаболические процессы.

Жиросжигатели — подавляют аппетит и стимулируют обмен веществ, содержат кофеиносодержащие вещества. Однако работают только в сочетании с тренировками и правильным питанием. Жиросжигатели пьют за полчаса до тренировки.

В спортпите широко распространены витаминные комплексы (БАДы), которые включают в себя витамины группы В, С, Е. Также в меню тренирующегося вводят добавки минералов и аминокислот. В большинстве случаев их пьют как до, так и после тренировок.

БАДы помогают дополнить рацион питания полезными минералами, аминокислотами и другими необходимыми элементами. Нужно соблюдать дозировки, включая витамины в рацион, и обязательно проконсультироваться с врачом относительно целесообразности их приема и сочетания. Как правило, на упаковках БАДов указаны показания и противопоказания, а также правила приема. Нарушение этих правил может привести к появлению аллергической реакции (сыпи, шелушению кожи), развитию гипервитаминоза (избыток одного или нескольких витаминов в организме, приводящее к интоксикации).

Добавлю, продукты питания могут усваиваться с разной скоростью, что не зависит от калорийности пищи. Перед физическими нагрузками лучше употреблять быстро усваиваемые продукты (яйца, бананы, курицу), до сна — медленно усваиваемые (овсянку, орехи, мясо, цветную капусту). Это же правило касается и спортивного питания. Например, молочный протеин усваивается быстро, а протеин из казеина — медленно. А еще помните, что углеводосодержащие продукты усваиваются первыми, потом — белковые, а в последнюю очередь усваиваются липиды (жиры).

Отказ от консервантов – отказ от прогресса

Если убрать все пищевые добавки, полки магазинов уже через два-три дня станут пустыми, а человечеству будет грозить голод. Без консервантов продукты испортятся, а без антиокислителей и стабилизаторов многие и вовсе не появятся.

Поэтому не надо подозревать производителей и ученых во всех грехах, и считать, что они только и думают, как испортить всем жизнь и здоровье. Они далеко не злодеи. Их главная забота, помимо финансовой выгоды, безопасность потребителя. И если на банке с консервами или вакуумной упаковке есть консерванты, это говорит не о том, что производитель хочет всех отравить, а о том, что его волнует безопасность тех, кто будет есть его продукт. 

Нашему организму вредят не тщательно выверенные дозы пищевых добавок, а неправильное питание, перекос в сторону углеводов и жиров, избыток одних и недостаток других продуктов питания. В малых количествах даже от пакетика чипсов, съеденного один раз в неделю, вреда не будет.  Надо только уметь вовремя остановиться.

В чем может быть польза

Иногда врачи рекомендуют добавки в качестве сопровождения основной терапии, когда организму нужна поддержка.

«БАД порой помогают в лечении, — рассказывает невролог и реабилитолог GMS Clinic Григорий Башкирцев. — Белковые коктейли, например, принимают не только культуристы, но и пожилые люди при кахексии — сильном дефиците мышечной массы. Разумеется, наряду с основным лечением тестостероном. Из того, что можно отнести к БАД, коллеги чаще всего назначают хондропротекторные препараты для суставов. Эффективность их не доказана, но клиническая практика показывает, что небольшой положительный эффект есть».

Добавки отчасти компенсируют нехватку витаминов, аминокислот и микроэлементов, которые не синтезируется в организме или присутствуют в недостаточном количестве. Например, незаменимые аминокислоты человек получает только с пищей.

«Иногда по тестам на тонус мышц можно понять, что одна из них больше других нуждается в том или ином микроэлементе, — добавляет Григорий Башкирцев. — Чаще всего спортивные врачи и неврологи выписывают магний и витамины группы В — они питают нервы. При лечении полинейропатии — поражения периферических нервов, приводящего к параличу, — незаменимы витамин В12 и тиоктовая, она же альфа-липоевая кислота

Особенно это важно при осложнении диабета. В12 входит и в комбинированную терапию при заболеваниях желудка, например, атрофическом гастрите».

Вопрос-ответ

Можно ли похудеть с помощью бадов?
Если правильно подобрать эффективные и безопасные Бады для похудения, снижение веса возможно. Это связано с тем, что активные компоненты, витамины, минералы, антиоксиданты ускоряют метаболизм, корректируют обмен веществ.

Какие витамины нужны для снижения веса?
Снижению веса способствуют антиоксиданты – витамин С, Е, растительные экстракты такого принципа действия. Также полезны холекальциферол (D), витамины группы В, ПНЖК Омега-2,3, магний для улучшения метаболизма и обмена веществ.

Чем опасны таблетки для похудения?
Опасность заключается в нерациональном использовании. Тонизирующие составы могут нагружать сердце, нервную систему, приводить к истощению. Мочегонные и диуретики – спровоцировать обезвоживание. Также есть риски привыкания и синдром отмены.

Что такое спортивные добавки?

Спортивные добавки – это группа специализированных продуктов, которые пользуются спросом как в среде профессиональных атлетов, так и в среде людей, занимающимися фитнесом.

Основная задача этих добавок – это увеличение силы, рост мышц и повышение выносливости.

Сказать о том, что спортивные добавки остро необходимы людям, которые занимаются фитнесом – неправильно, но профессиональным спортсменам данные добавки могут принести большую пользу.

Сложно дать какую-то конкретную характеристику всей группе продуктов, но условно их можно разделить на три большие группы:

• Производные белка и аминокислоты: данные продукты содержат в своём составе белок и его аминокислоты; к примеру, сывороточный протеин, bcaa, креатин и пр.
• Стимуляторы: это продукты, которые содержат стимулирующие нервную систему вещества; к примеру, кофеин
• Растительные добавки: продукты, в составе которых присутствуют экстракты натуральных продуктов, к примеру родиола розовая, трибулус, женьшень и пр.

Если первую и вторую группу можно напрямую отнести к продуктам спортивных добавок, то группа растительных добавок тесно с более широкой группой БАДов.

По поставленным задачам добавки можно разделить на следующие группы:

• Рост мышечной массы: добавки, стимулирующие синтез мышечного белка
• Увеличение силовой производительности: добавки, повышающие силовую производительность
• Повышение выносливости: добавки, улучшающие показатели выносливости
• Снижение лишнего веса: данный добавки мы рассматриваем в разделе “добавки для снижения веса”

Чего опасаться

На российском рынке более 2100 разных добавок, именно в этом кроется причина недоверия к ним врачей — трудно отличать зерна от плевел при отсутствии исследований.

«БАД могут приносить пользу, но нужно детально разбираться не только в составах, но и в производителях, — поясняет Григорий Башкирцев. — На рынке тысячи добавок, и лишь немногие из них качественные».

В США, где число БАД доходит до 80 тысяч, ситуация еще тревожнее. Концентрация токсичных примесей в некоторых «мусорных» добавках порой зашкаливает. Каждый год 20 тысяч вызовов скорой помощи приходится на отравления БАДами.

«Некоторые пищевые добавки объединяют не совместимые друг с другом вещества, — предупреждает врач сторонней клиники. — Даже комплекс из разных витаминов группы В, полезных по отдельности, может вызвать сильную аллергию. Витамин D в некоторых БАДах содержится в количестве 10 тысяч единиц на капсулу. Когда пожилой человек „для поддержания сил и жизненной энергии“ начнет принимать такую БАД несколько раз в день, его ждет ломота в суставах, а возможно и судороги в ногах во время сна. Много вопросов и к стабилизаторам в БАДах, которые содержат иногда такое количество сахара и крахмала, что способны сделать высококалорийной любую добавку для снижения веса».

БАДы могут быть полезны, только если врач по итогам диагностики решит, что организму не хватает витаминов, минералов или аминокислот. Лечить добавками болезни нельзя, тем более самостоятельно — упущенное время на прием действительно помогающих препаратов обойдется дороже.

Лучшие таблетки для похудения

Вторая категория представляет исключительно жиросжигающие таблетки для похудения с доказанной на практике эффективностью. VyborExperta.ru проанализировал составы и терапевтические свойства двух десятков подобных средств, но благодаря отзывам покупателей назвал лучшими 2 номинантов.

Суправит L-карнитин

Добавка от болгарского производителя широко применяется среди спортсменов, фитнес-инструкторов, спортивных врачей. Состав нормализует обмен веществ, является дополнительным источником антиоксидантов, витаминов, коэнзимаQ-10, катехинов.

Л-карнитин превращает жир в энергию, улучшает работу головного мозга, память, укрепляет кровеносные сосуды. Также помогает быстро восстанавливаться после интенсивной тренировки, дает жизненную энергию, борется с усталостью. Вместе с В3, В6, В 12 и другими веществами снижает уровень холестерина, тонизирует и укрепляет.

Упаковка из пластика в виде тубуса с удобно открывающейся крышкой является отличительной особенностью бренда от других производителей. Форма выпуска – шипучие таблетки для быстрого растворения в воде.

Достоинства:

• Широкое применение среди спортсменов;
• Запуск процесса жиросжигания;
• Улучшение обмен веществ;
• Шипучки в удобной тубе;
• Легкость применения;
• Цена.

Недостатки:

• Таблетки могут крошиться;
• Неидеальный состав.

Взрослым от 18 лет достаточно 1 шипучей таблетки в день, но только во время еды. Напиток получается слегка мутным, по вкусу приятным, пьется достаточно легко. В упаковке 20 таблеток. Курс длится месяц.

Эвалар гарциния форте

Добавка к пище от российского бренда «Эвалар» отличается метаболическими свойствами, снижает аппетит. Если комбинировать с активными занятиями спортом, процесс сжигания жира будет происходить намного быстрее.

В составе экстракт гарцинии, который благоприятно воздействует на жировой обмен в организме. Он богат гидроксилимонной кислотой, снижающей плохой холестерин в крови. Фукус и ламинария положительно влияют на щитовидную железу. Хром уменьшает тягу к сладкому. Витамины С и В6 повышают энергию.

В картонной упаковке находится 4 блистера с таблетками по 20 шт. в каждом. Они небольшого размера, кофейного цвета, вкуса не имеют, проблем с глотанием не доставляют. Эффект наступает сразу: притупляется чувство голода.

Достоинства:

• Натуральные компоненты;
• Метаболические свойства;
• Польза для щитовидной железы;
• Повышение энергии, сил;
• Снижение аппетита;
• Недорого.

Недостатки:

• Следует соблюдать дозировку;
• Периодичность повторения курса.

Пищевую добавку принимают во время еды по 2 таблетки дважды. На этот период следует увеличить потребление жидкости. Людям, сильно склонным к полноте, рекомендуется пройти 20 дней курса, через 3 месяца повторить.

Успокойте пациента или обеспечьте безопасность лечения

Сегодня ответственность за безопасность пищевых добавок ограничивается производителем или поставщиком, поэтому есть сомнения в том, соблюдается ли разумный баланс между интересами бизнеса и защитой жизни и здоровья человека. Тенденция нескольких лет показывает, что Закон о рекламе чаще всего нарушается при рекламе пищевых добавок, когда им приписываются лечебные или профилактические свойства. 

Эффективность, польза и побочные эффекты лекарств постоянно изучаются в многоступенчатых клинических испытаниях, и эти критерии не применяются к пищевым добавкам, поэтому производство и продажа пищевых добавок должны строго регулироваться. 

Клинические испытания нетрадиционных лекарственных средств растительного происхождения

Таким образом, когда пациент просит «что-то натуральное, сделанное из растений», медицинские работники не должны радовать пациента, а должны лечить его безопасными, научно и клинически проверенными лекарствами. 

Из-за взаимодействий рекомендуется соблюдать осторожность при использовании травяных препаратов или вообще не применять их, выписывая:

• анестетики;
• опиоидные анальгетики;
• лекарства для лечения диабета;
• от судорог;
• гипотензивный;
• бензодиазепины;
• глюкокортикоиды;
• иммунодепрессанты;
• дигоксин;
• диуретики;
• варфарин, который снижает количество тромбоцитов;
• агрегаторы;
• НПВП;
• ингибиторы протонной помпы;
• слабительные;
• оральные контрацептивы;
• антибиотики.

Безопасность нетрадиционных лекарственных средств растительного происхождения требует клинических испытаний для оценки интенсивности и частоты побочных эффектов, безопасности продукта у потребителей с высоким риском, таких как беременные, кормящие женщины, дети и пожилые люди. 

В общем, травяные добавки (но не лекарственные травы!) не подлежат тем же требованиям, что и химические синтетические препараты или лекарственные травы

Таким образом, следует соблюдать осторожность при назначении пищевых добавок детям, беременным или кормящим женщинам, пациентам с аллергией и пожилым людям, а также пациентам с почечной или печеночной недостаточностью до операции. . Особенно опасно назначать травяные добавки в сочетании со многими лекарствами. Сегодня ученые активно рассматривают возможность использования травяных сборов при производстве пищевых добавок

Утверждение, что то, что естественно, безопасно и полезно для здоровья, в этом случае не применимо. 

Сегодня ученые активно рассматривают возможность использования травяных сборов при производстве пищевых добавок. Утверждение, что то, что естественно, безопасно и полезно для здоровья, в этом случае не применимо. 

Особенно опасно назначать травяные добавки в сочетании со многими лекарствами. Сегодня ученые активно рассматривают возможность использования травяных сборов при производстве пищевых добавок. Утверждение, что то, что естественно, безопасно и полезно для здоровья, в этом случае не применимо. 

Теория усвоения белка и аминокислот

Давайте снова пройдемся по заезженной до дыр, хотя все такой же темной для большинства теме, как количество усваиваемого за раз белка. Но рассмотрим ее более детально и с научной точки зрения.

Есть мнение, что за раз усваивается не более 30 г белка. Странное утверждение во всех смыслах. Неужели миниатюрная 45-килограммовая девушка и здоровенный 100-килограммовый мужик усваивают идентичное количество белка за раз? Нет логики. Актуальными эти данные были полвека назад, когда «Запад» увлекался бодибилдингом, но с научной точки зрения этим вопросом мало кто заморачивался. Взяли среднее значение суточных возможностей кишечника по усвоению макронутриентов, поделили на два и разбили на десяток приемов пищи. Вот и вышло 30 г.

В учебниках биохимии написано, что за сутки кишечник способен усвоить до 500 г жира, 600–700 г белка, до 20 л воды. Все это верно, но для идеального «сферического кишечника в вакууме». Кто может похвастаться идеально работающим организмом? Думаю, что никто. Можно цифры выше смело умножить на 0,7–0,8 и получим реальную картину

Но, обратите внимание, речь о суточных возможностях организма. Нас же интересует, сколько усваивается белка за раз. Тут стоит копнуть еще чуточку глубже

Попадающая в организм пища в кислотной среде желудка и под действием ферментов распадается на базовые составляющие. В случае с белком это аминокислоты. Именно они затем всасываются в тонком кишечнике, причем разные группы аминокислот используют разные транспортные системы

Тут стоит копнуть еще чуточку глубже. Попадающая в организм пища в кислотной среде желудка и под действием ферментов распадается на базовые составляющие. В случае с белком это аминокислоты. Именно они затем всасываются в тонком кишечнике, причем разные группы аминокислот используют разные транспортные системы.

Это важный момент. Ведь аминокислоты могут конкурировать друг с другом в процессе.

Например, добавка BCAA состоит из незаменимых аминокислот лейцин, изолейцин и валин. При наличии первой в высокой концентрации, объем всасывания второй и третьей значительно снижается — они конкурируют за транспортную систему. Именно поэтому классический состав BCAA — 2:1:1 соответственно. В таком соотношении аминокислоты друг другу не мешают. Варианты 4:1:1, 8:1:1 и прочие извращения — это лишь маркетинг и спуск денег клиентов в унитаз.

Так вот в среднем за раз стенки тонкого кишечника способны пропустить от 3 до 5 г одной аминокислоты. Полноценный белок животного происхождения (из того же протеина) состоит из 20 аминокислот. То есть за раз в среднем усвоится от 60 до 100 г белка в зависимости от эффективности работы кишечника.

BCAA (3 аминокислоты) за раз в течение 15 минут усвоится 15 г, аргинин — 5 г и т. д. по аналогии. Добавлю, что об этом не раз на своих семинарах (в том числе и закрытых) говорил известный в спортивных кругах Станислав Линдовер, мнению которого я лично доверяю.

Употребить более 100 г белка за раз проблематично, так что с этим вопросом, думаю, можно больше не заморачиваться

Но не стоит забывать о скорости усвоения отдельных аминокислот в кишечнике — это важно и об этом вспомним в некоторых разделах ниже

Таблица Менделеева «тяжелая артиллерия» в растительных добавках к пище

Растительные препараты, используемые в традиционной китайской медицине и производимые в экзотических странах мира, распространяются по всему миру. Например, пациенты с психическими заболеваниями прекращают обычное лечение и начинают принимать аюрведические пищевые добавки, богатые тяжелыми металлами и другими токсичными элементами (мышьяк, ртуть и т. д.), что увеличивает риск интоксикации. 

Риск интоксикации от пищевых добавок

В препаратах для похудения также много тяжелых металлов. Исследование 247 препаратов, используемых в традиционной китайской медицине, показало, что загрязнение мышьяком составляло 5-15%, свинцом 5% и ртутью 65%. 

Исследование 6712 женщин в возрасте 20 лет и старше, принимавших травяные добавки, показало, что уровень свинца в сыворотке их крови был на 10%. выше, чем у женщин, не принимавших такие средства. Другое исследование показало, что концентрация свинца в сыворотке была на 24% выше у тех, кто принимал аюрведические пищевые добавки или травы традиционной китайской медицины. 

Загрязнение растительного сырья мефенамовой кислотой и кадмием может привести к острой почечной недостаточности, а фенилбутазон и дипирон в пищевых добавках могут вызвать агранулоцитоз.

Можно и нельзя

Спортивным питанием называют продукты, которые легко есть и усваивать во время упражнений. Они улучшают результативность тренировок и могут помочь избежать гипогликемии. Некоммерческая организация Diabeted UK дает рекомендации, как рационально пользоваться этими продуктами:

• Спортивные напитки и гели часто содержат много сахара. Их стоит использовать только если они действительно нужны, чтобы выполнить программу нагрузок без гипогликемии. Эти продукты могут потребоваться при интенсивных или длительных (дольше одного часа) упражнениях. Эксперты советуют принимать их из расчета 30-60 грамм углеводов в час.
• В определенных случаях спортивное питание не требуется. Например, людям с низким риском гипогликемии при легких упражнениях вроде ходьбы. Его лучше заменить цельными продуктами вроде фруктов и орехов. После таких нагрузок нужно тщательно следить за уровнем сахара в крови, он может упасть через некоторое время.
• Электролитные напитки без сахара не противопоказаны. Но эндокринологи считают, что в большинстве случаев можно просто пить достаточное количество воды.
• Белки лучше по возможности получать их обычной пищи, а не их спортивного питания. Эти средства не нужны для выполнения упражнений, их используют для восстановления после нагрузок.
• Ученые предостерегают профессиональных спортсменов с сахарным диабетом 1 типа от увлечения спортивными добавками. Опасность могут представлять средства, которые содержат эфедру, хитин, триглицериды, моногидрат креатина, андростенеодин.

Польза, вред, противопоказания и побочные действия

На организм спортивные БАДы действуют по-разному. Каждый из них, решая те задачи, ради которых его и принимают, приносят определенную пользу. Спортивные БАДы помогают похудеть, сделать мускулы более рельефными, восстановить силы, повысить выносливость организма, накачать мышцы.

Однако каждый продукт имеет и свои специфические противопоказания.

• Так, энергетики противопоказаны тем, у кого имеются проблемы с сердечно-сосудистой-системой. Они способны и сами создать эти проблемы при бесконтрольном их употреблении. Их нельзя принимать гипертоникам, людям со слабым сердцем.
• Прием протеинов создает повышенную нагрузку на печень и почки. Если у вас уже есть почечная или печеночная недостаточность, принимая протеиновые коктейли, вы только усугубите проблему.
• Аминокислоты противопоказаны людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
• Гейнеры нельзя принимать людям с нарушением обменных процессов, с заболеваниями эндокринной системы. Особенно опасны они для больных сахарным диабетом.
• Особую опасность представляют собой анаболики и синтетические добавки, о включении которых в состав продуктов производитель обычно умалчивает. Речь идет о стероидах и подобных им веществам. Они значительно повышают риск онкологических заболеваний, особенно у мужчин, негативно сказываются на потенции. Именно с ними связано распространенное в народе мнение о крайне высоком вреде спортивного питания.

В любом случае есть смысл сообщить о намерении начать прием спортивного питания своему лечащему врачу. Если он будет вас отговаривать, есть смысл прислушаться к его мнению.

К тому же даже без противопоказаний спортивное питание может вызвать негативную реакцию организма:

• аллергию;
• тошноту;
• диарею;
• метеоризм;
• запор;
• изжогу.

Связано это с тем, что организм не привык получать нужные ему вещества в чистом виде, так что спортивное питание усваивается не так, как обычная пища.

Неприятные побочные действия могут возникать и в том случае, если принимать БАДы с нарушением рекомендаций производителя. Прием некачественных продуктов и препаратов с истекшим сроком годности ни к чему хорошему тоже не приведет.

Особенности животного и растительного белка

Некоторые растительные продукты, такие как сыр тофу или бобовые тоже содержат большое количества белка. Однако, его качество недостаточно. Это связано с видом и количеством аминокислот, которые входят в состав растительного белка.

Животный называется полноценным, поскольку он содержит высокий процент незаменимых аминокислот, не вырабатываемых нашим организмом. В растительном же этих элементов намного меньше, поэтому отказ от мяса не дает возможности получить достаточно количество незаменимых аминокислот.

Кроме того, животный белок содержит в достаточном количестве витамины группы В, железо, цинк и жирные кислоты. В то же время животный протеин является более калорийным и часто сопровождается холестерином и другими насыщенными жирами. Нередко употребляется он с солью и другими специями, что усиливает негативное воздействие на внутренние органы.

В растениях тоже могут попадаться пестициды при неправильном выращивании, но встречается это реже. При этом растительный белок является менее калорийным, а в продуктах он сопровождается клетчаткой и множеством водорастворимых витаминов.

Продукты с большим содержанием животных белков считаются более насыщенными в плане жиров. Поэтому ими можно легко заменить традиционное спортивное питание. Злоупотребление такими продуктами ведет к повышению уровня холестерина и проблемам сердечно-сосудистой системы. При составлении рациона и попытке заменить источник протеина при тренировках следует учитывать ряд важных моментов. Основные различия между белковым и растительным протеином заключается в следующем:

• заменить животный белок растительным нельзя, так как он имеет более полноценный и качественный аминокислотный состав;
• пища животного происхождения усваивается более полно;
• продукты растительного происхождения содержат в разы меньше протеина.