Какая польза от яйца, сваренного всмятку?
Потребители яиц больше всего боятся высокого уровня холестерина. Да, он присутствует здесь, но он отличается от холестерина животного жира и оказывает положительное влияние на организм. Это вещество нормализует работу клеточных мембран.
Существует «плохой» и «хороший» холестерин, и оба должны быть в организме человека
Важно поддерживать баланс между ними, потому что это вещество выполняет жизненные функции и даже выполняет работу других элементов. Например, если в организме очень мало кальция, его функции может выполнять холестерин. Разделяется довольно быстро
Из-за присутствия фосфолипидов, содержащихся в желтке продукта, избыток холестерина растворяется. В результате организм получает бесценные преимущества. Например, в случае повреждения кожи процесс регенерации происходит быстрее
Разделяется довольно быстро. Из-за присутствия фосфолипидов, содержащихся в желтке продукта, избыток холестерина растворяется. В результате организм получает бесценные преимущества. Например, в случае повреждения кожи процесс регенерации происходит быстрее.
Для женщин
Ценность яичного желтка для половины самки заключается в том, что он содержит большое количество холина, который защищает внешнюю оболочку клеток от разрушения. Ученые доказали, что регулярное употребление двух яиц, вымоченных в день, снижает вероятность возникновения рака молочной железы.
Высокое содержание железа в яичных желтках имеет важное значение для организма женщины в этот период. Он также содержит витамин D, который особенно важен для женщин, нуждающихся в витамине D. По некоторым причинам его нельзя регулярно принимать
По некоторым причинам его нельзя регулярно принимать.
Белок из куриных яиц является источником белка, который усваивается даже лучше, чем свежее мясо. Эта особенность продукта обеспечивает быстрое и качественное насыщение. Американские ученые обнаружили, что два яйца, приготовленные на завтрак, помогают быстрее избавиться от лишнего веса.
Во время беременности
При планировании беременности и развития плода рекомендуется использовать вареные вмятины, так как они содержат значительное количество фолиевой кислоты, которая необходима для правильного роста и развития плода. Кроме того, такие продукты содержат множество других полезных веществ, способных защитить организм будущей мамы от различных заболеваний.
Во время кормления
Использование вареных яиц может поддержать здоровье молодой матери и ее ребенка, поскольку они содержат витамин D. Он защищает организм ребенка от развития рахита, обеспечивает усвоение кальция, а также улучшает состояние волос и кожи женщины. Железо в этом сосуде увеличивает гемоглобин как у ребенка, так и у матери. Содержащиеся в композиции антибактериальные вещества защищают организм ребенка и женщины от различных бактерий.
Холестерин, содержащийся в яйце, необходим ребенку, поскольку способствует формированию иммунной системы и гормонального фона. Грудное молоко становится более питательным в этом процессе. Во время употребления вареных яиц у вас могут возникнуть проблемы со здоровьем, связанные с расстройствами стула, тошнотой, аллергическим ринитом и бронхиальной астмой. Введение этого продукта в рацион в период лактации должно происходить постепенно, с учетом реакции ребенка, и может начаться через несколько месяцев после родов.
Для мужчин
Полезны яйца, приготовленные по очереди, и для мужчин. Прежде всего, этот продукт помогает в формировании мышечной ткани за счет сокращения подкожного жира и увеличения размера мышц. Яйца содержат полезные жиры, которые могут увеличить силу человека. Они также увеличивают выработку тестостерона, который положительно влияет на сексуальную жизнь мужчин и сохраняет здоровье простаты.
Большая часть мужского населения страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, поэтому мужчины умирают намного раньше женщин. Регулярное добавление вареных яиц в ваш рацион поможет защитить ваш организм от сгустков крови, инсульта и сердечного приступа.
Для детей
Ингредиенты помятого яйца важны для роста и развития детского организма. Они содержат большое количество питательных веществ, преимущества которых неоценимы. Белок содержит аминокислоты, которые повышают функцию мозга, развивают половые клетки, улучшают обмен веществ и укрепляют защитную оболочку организма. Желтая часть яйца содержит лецитин, который необходим для кроветворения, функционирования нервной системы.
Яичный желток можно вводить ребенку 7-8 месяцев. Белок следует вводить в питание детей через год, так как он может вызвать аллергическую реакцию.
Основные блюда из яичного белка
Существует огромное количество различных рецептов где ч основе используется яичный белок. Также очень важен при приготовлении бисквитных коржей или воздушного безе. Взбитые белки лежат в основе приготовления различных суфле и киселей. Помимо этого, белок можно жарить, варить, печь или запекать.
Замена яичного белка
Отличной заменой яичного белка могут быть определенные фрукты такие как яблочки, бананы и прочие продукты богатые пектином. Тофу в отдельных ситуациях может заменить яйца. Также отличный вариант замены белков при помощи семян льна и чистой воды. В редких случаях яичный белок можно заменить специальным порошком агар-агар который также разводится вместе с водой. Часто в выпечке как склеивающий ингредиент можно использовать обычный белый йогурт.
Чем полезны яичные желтки
Поддерживают здоровье глаз
Яичные желтки содержат лютеин и зеаксантин. Эти каротиноиды необходимы для поддержания здоровья глаз. Достаточный уровень лютеина предотвращает риск развития катаракты, макулярной дегенерации и других заболеваний. Лютеин работает как защита от таких факторов, как ультрафиолетовые лучи. Более того, эти каротиноиды также эффективны в борьбе с возрастным ухудшением зрения.
Обеспечивают жирными кислотами
Вашему организму нужны жирные кислоты, такие как омега-3, для улучшения здоровья клеточных мембран. Желток яйца также содержит докозагексаеновую кислоту (ДГК) и арахидоновую кислоту (АК). По мнению специалистов по питанию, эти кислоты являются лучшими типами жиров Омега-3.
Ваш организм не вырабатывает эти кислоты самостоятельно, поэтому их необходимо получать из яичных желтков. Яичные желтки также обеспечивают организм конъюгированной линолевой кислоту CLA, которая является кислотой, необходимой для уменьшения излишков жира в организме. CLA способствует улучшению мышечной ткани организма, а также повышает иммунитет.
Строят мышечную ткань
Яичные желтки идеально подходят для получения значительного количества белка. Когда вы потребляете белок из натурального источника, такого как яичные желтки, ваш организм эффективно усваивает его. Ежедневное потребление яичных желтков позволяет поглощать и использовать аминокислоты и строить мышечную ткань.
Многие люди добавляют сырой желток в коктейли после тренировки для укрепления мышц. Это идеально влияет на улучшение физической формы.
Поддерживают уровень холестерина
Вы, должно быть, знакомы с мифом о холестерине, который повышается из-за яичных желтков. Исследования показали, что употребление в пищу 3-4 яичных желтков в неделю не влияет на уровень холестерина и не повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
В большинстве случаев врачи запрещают пациентам употреблять в пищу яичные желтки из-за недостаточности липидной профиля. Однако последние исследования показали, что в сочетании с низкоуглеводной диетой яйца могут помочь улучшить липидный профиль. Эта практика значительно влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы.
Улучшают здоровье мозга
Яичные желтки содержат холин, который снижает хроническое воспаление. Питательное вещество помогает снизить уровень гомоцистеина в крови и регулирует нервную ткань в организме. Холин поддерживает развитие мозга у детей.
Это питательное вещество улучшает долговременную память и предотвращает возрастное ухудшение работы мозга. Кроме укрепления нервной системы и мозга, холин также необходим для регуляции клеточных мембран в вашем теле и позволяет им идентифицировать критические факторы, которые могут повлиять на клетки.
Источник витаминов
Яичные желтки — это кладезь жирорастворимых витаминов. Всего один яичный желток содержит витамины А, D, Е, а также витамины группы В. Вместе с яичными желтками вы получаете витамин А, который улучшает здоровье глаз и повышает иммунитет.
Когда в ваш организм поступает витамин Е, он действует как антиоксидант и борется с факторами, которые приводят к кожным инфекциям и болезням сердца. Более того, Ваш организм не вырабатывает витамин D самостоятельно, и его вы тоже сможете получить вместе с порцией яичного желтка, чтобы повысить плотность костей и предотвратить костные нарушения.
Стоит отметить, что витамины группы В необходимы для нормального функционирования клеток вашего организма. Они помогают лечить бесплодие, а также улучшают состояние почек и печени.
Повышают уровень энергии
Получение дозы питательных веществ утром вместе с яичным желтком сохраняет энергию организма в течение всего дня. Яичные желтки не только обеспечивают организм витаминами и минералами, но и заряжают его несколькими жирными кислотами и аминокислотами. Эти кислоты увеличивают скорость метаболизма и снижают усталость.
Сохранение здоровой беременности
Будущим матерям рекомендуется придерживаться сбалансированной диеты на протяжении всей беременности. Питательная диета укрепляет организм и способствует здоровому развитию плода. Недостаток питательных веществ приводит к врожденным нарушениям развития плода.
Яичные желтки — отличный способ получить необходимые питательные вещества, не причиняя вреда здоровью. Однако лучше всего посоветоваться с доктором, прежде чем включать в свой рацион какие-либо продукты.
Индивидуальное влияние на организм
Тот, кто привык регулярно включать этот продукт в рацион, со временем начинает задумываться о том, что будет, если съесть много яиц. Реакция сосудов на такое питание, а также полноценное усвоение питательных веществ клетками будет зависеть от индивидуальных особенностей организма и генетики, в частности, от скорости обмена веществ. И также это зависит от пола человека, возраста, экологических условий и от особенностей образа жизни.
Нет, наверное, такого человека, которому неизвестна холестериновая теория. Самые распространённые смертельные болезни среди населения земли — сердечно-сосудистые. Этот факт тоже известен многим. Сердечно-сосудистые заболевания возникают именно из-за бляшек на сосудах, которые образуются благодаря избыточному содержанию холестерина в крови. Стало быть, если одно яйцо содержит суточную дозу холестерина, а три, соответственно, превышают её, то нужно ли отказываться от этого продукта вообще? Скорее всего, ответ отрицательный.
Даже если у вас имеют место нарушения липидного обмена, рано развивается атеросклероз сосудов, среди кровных родственников есть много людей, умерших от сердечно-сосудистых заболеваний и врач-кардиолог категорически запрещает употреблять в любом количестве куриные яйца в пищу — вы всё-таки можете оставить их в своём рационе. Единственное, вам нужно знать некоторые полезные советы и секреты от диетологов.
Многие родители обеспокоены тем, можно ли есть яичницу каждый день ребёнку. Если у ребёнка находится в нормальном состоянии желчный пузырь, поджелудочна железа и печень, то сосуды не пострадают от этого, а те же самые два-три яйца обеспечат ему полноценный рост и развитие. Особенно это касается детей, ведущих активный образ жизни, то есть занимающихся каким-нибудь спортом либо часто занимающихся интеллектуальным трудом. Это можно отнести и к подросткам.
Женщинам этот продукт обеспечит следующие эффекты:
- улучшение состояния волос, ногтей и кожи;
- улучшение зрения;
- профилактику депрессий;
- повышение подвижности суставов.
Если насчёт холестерина, то до климакса женские гормоны не будут давать образовываться и накапливаться лишнему холестерину на внутренних стенках сосудов. Насчёт того, можно ли есть по несколько штук в день женщинам в предклимактерическом, климактерическом и постклимактерическом возрасте, однозначного ответа не существует.
Атеросклероз взрослому мужчине также не будет угрожать, если он будет употреблять несколько яиц в день, при условии, если он знает, как правильно питаться и согласует рацион с тем образом жизни, который ведёт в данный момент. К тому же холестерин не будет для него представлять особой опасности ввиду того, что холестерино-лецитиновый индекс в яйцах больше единицы, иными словами, лецитина там больше, чем холестерина. Но если образ жизни у мужчины не самый здоровый, то даже одно куриное яйцо в сутки может поспособствовать появлению атеросклероза.
Читать также Пальмовое масло: польза и вред для здоровья
Состав яичного желтка
В курином яйце желток от общего объема составляет 33% (в среднем, в жидком виде). При этом в нем в 3 раза больше калорий, чем в белке – примерно 60 ккал. Если брать за образец яйцо средней величины, то его количественный состав будет таким: 210 мг холестерина, 2.7 г протеинов, 0.61 г углеводов и 4.51 г жиров. Кстати, среднее куриное яйцо весит примерно 50 граммов. Жиры в желтке в основном представлены жирными кислотами – насыщенными, полиненасыщенными и мононенасыщенными. По первенству в процентном соотношении лидирует олеиновая кислота – ее здесь 47%.
Наши предки относились к этой пище гораздо с большим уважением, и не раскладывали ее на составляющие по различным признакам. В частности, желток считался символом солнца, и поэтому ему приписывались лечебные свойства. Нередко люди, которых кормили яйцами, выздоравливали. Поэтому со временем люди начали приносить яйца птиц и домашних кур в дар своим языческим богам, чтобы те взамен подарили их несушкам больше плодовитости. Это в наше время ученые подсчитывают количество холестерина и пугают им доверчивых поклонников диет.
Оптимальное соотношение жирных кислот
В настоящее время у большинства людей содержание Омега-6 и 9 значительно превышает норму, в то время как Омега-3 потребляется недостаточно. Это связано с нехваткой в рационе рыбы, при увлечении полуфабрикатами, промышленной выпечкой, фаст-фудом и другими источниками жиров.
С Омега-9 проблемы возникают редко. Человек получает ее достаточно из растительных масел, к тому же она производится самим организмом. Гораздо важнее обеспечить баланс полиненасыщенных соединений. Для здорового человека нормальным считается соотношение Омега-6 к Омега-3 — 5:1, но в некоторых случаях оно достигает значения 30:1. При таком преобладании олеиновая кислота начинает разрушать организм.
Восстановить баланс очень легко. Чтобы восполнить дефицит Омега-3, достаточно раз в день выпивать ложку масла льна или съедать несколько грецких орехов. Минимум раз в неделю включать в меню блюдо из морепродуктов.
Если достичь нужных пропорций при помощи коррекции питания по каким-либо причинам невозможно, допустимо принимать кислоты в виде БАДов. Комплексы из трех кислот обычно рекомендуют спортсменам или людям, борющимся с ожирением.
В остальных случаях достаточно принимать препараты Омега-3, остальные две кислоты получать с пищей.
Внимание: перед употреблением любых биокомплексов нужно проконсультироваться с лечащим врачом!
Альтернативу БАДам может составить рыбий жир. Регулярное употребление данного продукта снижает риск развития атеросклероза, инфарктов, инсультов, болезни Альцгеймера. Противопоказан рыбий жир людям с заболеваниями щитовидной железы, мочеполовой системы.
Для сохранения здоровья, молодости и красоты важно обеспечить организм всеми необходимыми веществами. Одними из самых значимых являются ненасыщенные жирные кислоты Омега
Для пополнения запаса этих соединений необходимо сбалансировать питание. Наполнить рацион растительными маслами, морепродуктами, ограничить потребление вредной еды. Выбирая диету, нужно помнить, что полный отказ от жиров может стать причиной опасных заболеваний.
Омега-3
Полиненасыщенная жирная кислота поступает исключительно с едой, поскольку человеческий организм ее не синтезирует.
Самые важные кислоты данной группы:
- альфа-линоленовая (АЛК/ALA);
- эйкозапентаеновая (ЭПК/EPA);
- докозагексаеновая (ДГК/DPA).
Комплекс Омега-3:
- нормализует метаболические процессы, включая жировой обмен;
- повышает иммунитет;
- снижает проявления аллергических реакций;
- борется с суставными воспалениями;
- препятствует онкологическим мутациям клеток;
- помогает сохранить хорошее состояние кожи, волос, ногтей;
- восстанавливает эластичность сосудистых стенок;
- профилактирует нарушения в сердечной деятельности;
- поддерживает остроту зрения;
- предотвращает преждевременное старение;
- регулирует давление;
- ускоряет заживление ран (в том числе при язвенных изменениях в желудке или двенадцатиперстной кишке).
Жирные кислоты действуют как антидепрессант, за счет участия в синтезе серотонина (так называемого «гормона счастья).
Омега-3 незаменимы для беременных женщин. Эти соединения положительно влияют на развитие головного мозга плода. У пожилых людей данные химические соединения контролируют уровень содержания кальция, тем самым уменьшают риск развития такого возрастного заболевания, как остеопороз.
Обеспечить достаточное поступление в организм Омега-3 поможет регулярное употребление в пищу морской рыбы жирных пород (к ним относятся скумбрия, тунец, сардина и прочие). Свежий продукт, безусловно, полезнее, но некоторая часть кислот сохраняется также в консервах в масле.
Внимание: по некоторым данным, употребление в пищу блюд из морской рыбы дважды в неделю снижает вероятность наступления инфарктов и инсультов.
Помимо рыбы, Омега-3 содержится в таких продуктах, как:
- льняное семя;
- яйца;
- грецкие орехи;
- кунжут;
- фасоль;
- пшеничные ростки;
- фундук;
- шпинат;
- дыня;
- миндаль;
- капуста (цветная, брокколи);
- рапсовое масло;
- тофу;
- соевые бобы.
Недостаток Омега-3 проявляется:
- кожными проблемами;
- быстрой утомляемостью;
- суставными болями;
- рассеянностью внимания;
- болезненностью в молочных железах.
При сильном дефиците вещества возрастает риск развития шизофрении.
Яичный желток польза и вред
В древности желток птицы считали символом солнца и приписывали ему массу целебных свойств. Именно потому язычники нередко приносили божествам именно яйца и их желтки.
В жидком виде яичный желток составляет 33% от общего объема продукта. Точнее говоря, среднее куриное яйцо весом до 60 грамм имеет желток весом в 17 грамм.
Состав куриного желтка
Химический состав яичного желтка поистине уникален, ибо природа должна была обеспечить зародыш цыпленка всем необходимым для полноценного развития.
Таким образом, в составе куриного желтка наблюдается более 50 биологически активных элемента, среди которых есть:
- водород, углерод, азот и кислород;
- белковые фракции в виде протеина;
- вода;
- зольные элементы;
- минимальное количество углеводов (до 2 г);
- липиды;
- лецитин;
- полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая и линоленовая);
- мононенасыщенные жирные кислоты (пальмитолеиновая и олеиновая);
- насыщенные жирные кислоты (пальмитиновая, миристиновая, стеариновая);
- каротиноиды в виде зеаксантина и лютеина;
- все жирорастворимые и водорастворимые витамины, а это: холин, ниацин, биотин (витамин Н), витамин Д (кальциферол), витамины группы В (цианокобаламин, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, пантотеновая и фолиевая кислоты), витамин А (ретинол), витамин Е (токоферол), бета каротин, аскорбиновая кислота (витамин С);
- такие минеральные вещества, как кобальт, хром, молибден, кальций, фосфор, марганец, магний, калий, медь, натрий, железо, хлор, цинк, йод и сера.
Общая калорийность 100 граммов яичного желтка составляет не менее 352–358 килокалорий.
Энергетическое процентное соотношение белков, жиров и углеводов составляет 18/78/2%.
Польза куриного желтка
Несмотря на многолетние мифы об исключительном вреде желтка для человеческого организма, научными исследованиями было доказано больше пользы, нежели вреда.
Итак, яичный желток:
- способствует правильному внутриутробному развитию плода;
- помогает в налаживании белково-жирового обмена;
- благотворно влияет на функционирование нервной системы (в частности, снимает плохое настроение и улучшает память);
- нормализует работу печени и желчевыводящих путей;
- помогает справляться с хронической усталостью;
- действует на образование гормона тестостерона;
- за счет отменного усвоения снабжает организм омега-3 и омега-6 кислотами, укрепляя сердечно-сосудистую систему;
- мелатонин омолаживает кожные покровы, а также укрепляет волосы и ногти.
Применение куриного желтка в кулинарии
В поварском деле яичный желток пользуется огромным спросом из-за прекрасных связующих свойств, необходимых для эмульгирования ингредиентов.
Также на его основе делается ряд известных классических соусов, начиная от майонеза и заканчивая голландским соусом.
Кроме того, данную часть яйца активно используют в качестве загустителя.
Без желтка кулинару тяжело придать объемную текстуру готовому десерту, где ингредиентом является заварной крем.
Даже в ликеро-водочном деле яичный желток занял почетное место в знаменитом яичном ликере.
А вот истинные кулинары рекомендуют перед тем, как добавлять желтки в десертные блюда, вначале растереть их с сахаром в фарфоровой посуде.
Вред куриного желтка
На самом деле категорических запретов к потреблению желтка нет.
Правда, стоит учитывать при формировании схемы рациона дозировку и быть осторожным тем, кто уже страдает излишней массой тела, ожирением и «зашкаливающим» холестерином в крови.
Кроме того, стоит помнить о термической обработке и сегодня отказаться от употребления в пищу сырых яичных желтков, чтобы избежать опасности заражения инфекционными заболеванием сальмонелез.
Мужчинам советуют съедать не более четырех желтков в сутки, а женщинам – только один-два.
Взбиваем белки в густую пену, в чем секрет
Для того чтобы добиться максимально нежной консистенции и густой пены, помимо самых белков необходимо добавить немного сахарного песка. Сама процедура взбивания может быть произведена при помощи блендера, миксера, венчика или обычной вилки.
Как это правильно сделать:
Для начала готовые белки необходимо поставить в холодильник на несколько часов. Далее в емкость с холодными белками добавляем щепотку соли.
Если для взбивания белков вы используете блендер, то начинайте с минимальной скорости постепенно увеличивая ее.
Через несколько минут, когда белок начнет менять свой цвет, а на поверхности начнут образовываться пузырьки, можно начинать добавлять сахар. Лучше подсыпать необходимое количество сахара постепенно в процессе взбивания белков.
Когда весь сахар будет высыпания, самое время начинать прибавлять скорость. В среднем время необходимое для взбивания белка составляет 10 минут
Очень важно не перебить продукт, иначе он превратиться с густую массу с плотной корочкой или и и вовсе превратиться в жидкость.
Процесс взбивания белков можно считать законченным если они не растекаются, а плотно держатся на венчике.
Причины по которым яичные белки не взбиваются
Самые распространенные причины по которым яичные белки не взбиваются:
- Наиболее частой причиной того, почему мы не можем получить пластичную массу из белков является их срок. Так яйца старше двух недель и только что из под курочки скорее всего не поддадутся взбиванию. В таким случаях белок будет слишком густым и непригодным для приготовления.
- Наличие желтка. Наличие всего одной, хоть самой маленькой крупинки желтка не даст белку дойти до нужной консистенции.
- Неправильная температура. Яичные белки должны быть температуры немного выше комнатной. Если они будут слишком теплые или слишком холодные, то скорее всего хорошей и эластичной массы их этого не выйдет.
- Следите за емкостью. Емкость где будут взбиваться белки должна быть сухая и чистая. Если на ней есть жирные разводы или застывшие остатки еды то такая емкость не пригодна для использования.
- Попадание даже одной капли воды при взбивании препятствует образованию нормальной и густой массы.
- При добавлении сахарного белка слишком рано, его нужно добавлять в белковую массу через несколько минут после начала процесса взбивания.
И последней причиной по которой яичные белки не смогут превратиться в воздушное и легкое безе считается слишком много и мало сахарного песка.
Рецепты для красоты
С яичным желтком можно сделать массу полезных рецептов, не требующих особых ингредиентов. К примеру, многим известен рецепт мытья жирных волос яичным желтком, когда его смешивают с 1 столовой ложкой растительного масла и добавляют в смесь по 1 столовой ложке морковного и лимонного соков. Массу тщательно взбивают, а затем моют ей голову. Этот рецепт помогает от выпадения волос.
Помогает желток и сухой коже лица, если к нему добавляют мякоть одного спелого банана, тщательно размятого, и 1 ст. ложку сметаны. Перемешанную массу держат на лице 10-15 минут, затем смывают теплой кипяченой водой. Кожа после этой маски будет очень мягкая и нежная.
В принципе, яичный желток можно перемешать с любыми измельченными овощами или ягодами, чтобы получить прекрасную питательную маску для сухой кожи.
Вернуться в начало раздела Здоровое телоВернуться в начало раздела Красота и Здоровье
Яичный желток по своей сути является смесью биологически активных и питательных веществ, которые накоплены в яйце для обеспечения развития будущего птенца. Именно это и составляет его пищевую ценность в нашем питании. Польза яичного желтка состоит в первую очередь в том, в его состав входит 13 витаминов и 15 минералов, а также ряд важнейших белков и легкоусвояемых жиров. Популярность и широкое применение желтка в кулинарии обусловлена еще и его связывающими свойствами.
Польза и вред яичного желтка
Одним из важнейших и уникальных качеств яичного желтка является тот факт, что абсолютно все компоненты этого продукта легко усваиваются человеческим организмом. Именно по этой причине желток рекомендуют педиатры и диетологи в качестве первого прикорма для детей грудного возраста. Рассмотрим, что содержится в яичном желтке и в чем его значение для здорового питания.
Пищевая ценность продукта представлена следующим соотношением:
белки – 16 г; жиры – 31 г; углеводы – около 1.8 г; калорийность яичного желтка – 352 – 358 ккал.
Биохимический состав яичного желтка – это кладезь полезных веществ:
Витаминный комплекс желтка включает практически весь спектр группы B (B1 – о.25 мг, B2 – 0.3 мг, B5 – 4 мг, B6 – 0.5 мг, B9 – 22 мг, B12 – 1.8 мг), а также витамины D – около 8 мг, H – 55 мкг, A – 0.9 мг, PP – 2.7 мг, бета-каротин – 0.2 мг, холин – 800 мг. Благодаря обширному составу витаминов употребление желтка благотворно влияет на защитные и восстановительные функции организма. В желтке содержится большое количество минералов, в том числе такие важные для нашего здоровья элементы, как фосфор (540 мг), кальций (135 мг), сера (170 мг), хлор (145 мг), калий (130 мг), магний (15 мг), железо (7 мг), медь (140 мкг), йод (35 мкг), кобальт (23 мкг), цинк (3 мг). Употребление желтка способно значительно улучшить работу нервной системы, улучшить работу органов и обменные процессы. Желток является источником жирных кислот омега-3 и омега-6, не вырабатываемых нашим организмом, их недостаток негативно сказывается на гормональном балансе, здоровье кожи, ногтей, волос, суставов и центральной нервной системы.
Вред яичных желтков возможен при индивидуальной непереносимости, чрезмерном употреблении и некоторых эндокринных нарушениях. Людям с лишним весом стоит употреблять яйца в первой половине дня, так как их энергетическая ценность довольна высокая. Последние исследования диетологов показали, что при умеренном употреблении яичные желтки способны принести организму только пользу.
Выводы
Омега-3 – это очень важные вещества, не вырабатываемые нашим организмом, а поступающие извне
Поэтому очень важно построить свой рацион таким образом, чтобы данные элементы в нем присутствовали в достаточном количестве. Для этого включите в рацион морскую рыбу, орехи и растительные масла
Также раз в несколько месяцев принимайте омега-3 в капсулах. Это поможет вам восполнить дефицит питательных веществ.
С каждым годом ученые открывают все больше полезных свойств омега-3, поэтому принимать их крайне необходимо для нашего здоровья. Ведь это не только источник молодости и долголетия, но также и препарат, способный улучшить ваше самочувствие, подкорректировать вес и наладить работу гормональной системы.
Займитесь своим здоровьем уже сегодня. Препараты, содержащие омега-3, приведут вас в тонус и поднимут настроение. Если вы страдаете депрессивными состояниями и живете из последних сил, то это может говорить о дефиците омега-3.
Но ни в коем случае не занимайтесь самолечением. Принимайте данные желатиновые капсулы только в том случае, если они были назначены вашим лечащим врачом. Будьте здоровы и берегите себя.
fb.ru
Жирные кислоты омега-3 нужны не только для здоровья, но и для похудения
Это вещество очень важно для организма, в особенности в период усиленного умственного и физического труда. Найти его можно как в продуктах питания, так и в химических препаратах
Лучше всего получать жиры омега-3 из рыбы, которая обитает в холодных морях и океанах. Диетологи и врачи советуют включать в свой рацион питания эти продукты хотя бы 2 раза в неделю. Идеальное количество – ежедневно съедать по 200 г рыбы, богатой этим веществом. Также омега-3 есть и в растительной пище, к примеру, в растительном масле и орехах.
Омега-3 в бодибилдинге
Препараты и пищу, которая содержит это вещество, рекомендуется включать в рацион питания людям, которые активно занимаются спортом, особенно, если тренировки направлены на набор массы. Омега-3 препятствует разрушению мышечной ткани, а значит, это вещество помогает увеличить эффективность тренировок. Кроме этого, жирные кислоты улучшают состав крови и эластичность стенок сосудов, а также они понижают уровень холестерина в крови
Это свойство немаловажно для бодибилдеров, так как во время тренировок сердечно-сосудистая система подвергается серьезным нагрузкам
. Польза омега-3 для похудения
Прямого доказательства того, что жирные кислоты обладают способностью снижать вес, нет. К основным преимуществам этих веществ относится тот факт, что при приеме минимум 1,3 г омега-3 кислот можно уменьшить аппетит. Жирные кислоты помогают на длительное время сохранять сытость. Все это способствует уменьшению количества съеденной пищи, а, следовательно, и калорийности ежедневного меню. Благодаря этому и происходит снижение веса.
Многие женщины выбирают именно обезжиренную диету, что в свою очередь вызывает постоянно чувство голода и негативно сказывается на настроении. В таком случае, включая в рацион питания продукты с омега-3, можно решить эти проблемы очень быстро и без вреда для организма. Еще стоит сказать о том, что продукты, которые содержат жирные кислоты, являются низкокалорийными.
К тому же стоит учитывать, что во время похудения в кровь попадают жировые субстанции с последующим их сжиганием. Это может увеличить давление и вызвать другие проблемами с сердцем и сосудами. В этом случае прием омега-3 очень важен для сохранения здоровья. В общем, можно сделать вывод, что употребление этого вещества сделает процесс похудения более здоровым и безопасным для организма.
Источники омега-3
Если вы решили похудеть и значительно сократили количество потребляемых жиров, тогда в свой рацион нужно включить такие продукты питания:
- рыбу: селедку, лосось, сардины и др.;
- морепродукты: мидии, кальмары, креветки и др.;
- растительное масло;
- семечки и орешки;
- белокочанную и морскую капусту, брокколи;
- молочные продукты и яйца.
Если вы не любите эти продукты, то полезные свойства омега-3 можно получить при употреблении специальных препаратов, которые можно найти в любой аптеке. В таких капсулах нет других добавок, которые вредны для организма.
Чтобы достичь хороших результатов в похудении и наборе мышечной массы, необходимо соединять употребление жирных кислот с регулярными занятиями спортом и с правильным питанием.
Вред от омега-3
Людям, которые страдают от повышенного давления, рекомендуется принимать максимум по 4 г этого вещества, но только под наблюдением врача, чтобы не навредить здоровью. К тому же, доза больше 3 г может вызвать увеличенный риск возникновения кровотечений. Стоит также учитывать, что нельзя соединять омега-3 и другие препараты, которые разжижают кровь.
womanadvice.ru
