Изысканные блюда как в ресторане в пределах 100 рублей в домашних условиях: 18 простых рецептов

Салат «Курица в шубе»

Категория:
Салаты Салаты из птицы Салаты из курицы

Я уже месяц, как зарегистрировалась на Поваренке, но это первый выкладываемый мною рецепт. До этого я целый месяц готовила только новые блюда, взятые с этого сайта. Хочу сказать спасибо всем-всем поварятам и свой первый рецепт посвятить ВАМ.
Это мой самый любимый салат. Все наши гости обязательно берут рецептик, попробовав его. Теперь он перекочевал на все праздничные столы наших родственников. Такая популярность говорит о том, что салатик очень удачный. Угощайтесь!

Филе куриное Чернослив Ананас Яйцо куриное Сыр твердый Лук репчатый Майонез

Полезные советы и рекомендации

Приготовить вкусное ресторанное блюдо дома всем желающим помогут следующие подсказки:

• если планируется запекать или жарить мясо/рыбу/морепродукты, то предварительно стоит позаботиться о вкусном маринаде для них, тогда результат получится вкуснее и интереснее;
• чтобы рыба или мясо на сковороде получились с хрустящей корочкой, нужно выбрать подходящий вариант панировки для них – это не обязательно будет мука (можно также брать рубленые или перемолотые орехи, тертый пармезан, измельченные несдобные булочки);
• оригинальные супы получится приготовить не на привычном бульоне, но также, например, на кокосовом молоке – оно подойдет и свежее, и консервированное;
• креветки в ресторанных блюдах рекомендуется заменить крупными и сочными лангустинами (с ними получаются более аппетитные, красивые угощения).

Приготовить ресторанные блюда самостоятельно в домашних условиях получится более чем по 50 интересным рецептам. Среди них овощные, мясные, рыбные угощения. Это могут быть и макароны, и супы, но всегда с необычными добавками.

Закуска на скорую руку летняя

Ингредиенты:

• творог – 100 г
• перец болгарский – 1 шт.
• огурцы – 1 шт.
• помидоры – 1 шт.
• сметана
• чеснок – 1 зубчик
• укроп
• соль.

Приготовление:

Чеснок измельчить и добавить в творог. Измельчить зелень. Перец и огурец порезать кусочками.

Все сложить в миску, посолить и заправить сметаной.

Помидоры нарезать кружочками и выложить на блюдо. В каждый помидорный кружок положить начинку. Украсить укропом.

Рецептов закусок на скорую руку очень много. Они все разные, но общее у них одно – приготовить их может даже новичок в кулинарном мастерстве.

Пробуйте, экспериментируйте и приятного всем аппетита!

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат Любовница
3. Канапе для фуршета
4. Салат с кириешками
5. Салат из крабовых палочек классический
6. Салат с фасолью и сухариками
7. Салат Капрезе
8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Диетические куриные оладьи

Категория:
Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Два блюда из одних составляющих. И бонус-секреты правильного питания.
Всем привет. Долго думала, выкладывать ли столь простой рецепт, тем более, что на Поваренке очень много куриных оладушков, но мои — самые диетические.
С тех пор, как полтора года назад я решила заняться своей фигурой и перешла на правильное питание, готовлю для семьи отдельно, а для себя отдельно.
Наверное многие знают, как же это тяжко: готовить вкусности для семьи сидя на диете и облизываться, глядя голодными глазами.
Уверяю вас, что возможно быть сытой, довольной, и стройнеть.
За это время я скинула 20 кг и научилась готовить вкусно правильную и диетическую пищу.
ИТАК, прошу в гости всех, кто хочет скинуть лишние кило, ну и просто по каким-либо причинам желает начать правильно питаться.
Раскрываю секреты стройности без голода

Скандинавский сливочный суп

• сливки 10% (они дешевле) (200 мл)
• картофель (200 г)
• морковь (150-200 г)
• зеленый лук (пара перьев)
• банка горбуши по акции или банка любой консервированной рыбы в пределах бюджета

В кастрюлю наливаем 600 мл воды, доводим до кипения, добавляем нарезанную крупными кубиками морковь, спустя 10 минут добавляем нарезанный таким же образом картофель, варим 10 минут, добавляем консервированную рыбу, спустя еще 5 минут, помешивая, вводим сливки, выключаем суп через 4 минуты. Порционно украшаем зеленью лука.

Стоимость порции около 60 рублей. В рецепте объем, рассчитанный на 2 стандартные порции.

Виктор Корнеев

Мраморная говядина (говядина Вагю)

Это самое дорогостоящее мясо планеты, получаемое из японских коров Wagyu (Вагиу). Этих животных выращивают в Японии, недалеко от провинции Кобе. Причём не просто выращивают, а кормят специальными кормами, каждый день натирают сакэ и дают пить пиво.

Сегодня Вагиу можно увидеть не только в стране восходящего солнца, но и в Австралии. Австралийцы пошли ещё дальше, чем японцы и стали давать коровам дорогое красное вино. Это дало толчок к новому скачку стоимости мраморного мяса.

Стейки, сделанные из говядины Wagyu, обладают нежным вкусом и жирной текстурой. Во время приготовления жир плавится и делает мясо очень сочным и вкусным. Некоторые даже сравнивают мраморную говядину с фуа-гра.

Чизкейк, который всегда получается

Категория:
Десерты Чизкейк Чизкейк с выпечкой

Когда я впервые попробовала чизкейк, я поняла, что влюбилась… И вот, начался мой долгий и тернистый путь поисков рецепта идеального чизкейка. Я почти отчаялась – мне казалось, что это дорого, долго, сложно, а иногда даже опасно (а разве Вас не пугала водяная баня в духовке?). Но я не могла махнуть рукой на чизкейк и продолжала изобретать велосипед.
И вот, я готова поделиться с Вами рецептом чизкейка, который можно приготовить из продуктов, которые Вы легко можете найти в магазине, требует совсем немного Вашего времени, а главное – ВСЕГДА получается.
Когда Вы попробуете первый кусочек, Вам обязательно захочется повторить.

Гречотто

• греча отварная (1 стакан объемом 300 мл, не перепутайте с 300 граммами сухой гречневой крупы)
• лук репчатый (1 шт.)
• сметана жирная (3 ст. ложки)
• зелень петрушки (можно заменить кинзой) (пара веточек)
• чеснок (1 зубчик)
• сыр плавленый (1 шт.)

Сырок заранее ненадолго уберите в морозилку, чтобы было легче натереть.

Луковицу мелко шинкуем кубиками и обжариваем до мягкости и прозрачности на сковороде. Добавляем к луку крупу, сметану и зелень. Постоянно помешивая, прогреваем, а через 3-5 минут добавляем натёртый плавленый сыр и держим на огне еще 2-3 минуты. Украшаем остатками зелени.

Стоимость блюда около 70 рублей. В рецепте объем, рассчитанный на 2 небольшие порции.

Пепероната

Блюдо из раздела “мечта хозяйки”. Во-первых, классно выглядит. Во-вторых, готовится на счет “раз”. В-третьих, может выступать как самостоятельная закуска, гарнир или основное блюдо. Все зависит от твоей изобретательности. Ну и, в-четвертых, отлично подойдет вегетарианцам, если среди твоих друзей такие имеются.

Ингредиенты

• Сладкий перец – 3 шт.
• Красный лук – 1 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Далее можешь экспериментировать, добавив цуккини, кабачок, сельдерей и любые другие овощи
• Орегано, соль, перец, другие  специи – по вкусу
• Оливковое или растительное масло – 150 г

Инструкция

• Очистить перцы от семян и белых прожилок и крупно нарубить. 
• Также крупно нарубить помидоры, сладкий красный лук и другие овощи, если ты готовишь с ними.
• Выложить все в форму для запекания, посыпать орегано (именно он придаст неповторимый аромат), посолить-поперчить, полить маслом, накрыть фольгой и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 30 минут.
• Убрать фольгу, хорошенько перемешать овощи, увеличить температуру в духовке до 210 градусов и готовить пеперонату еще 15 минут до появления приятного румяного оттенка.
• Все готово! Можно подавать сразу же со свежим багетом (но есть опасность все сразу сожрать), вывалить на пасту или соединить с фаршем – получится отличное самостоятельное блюдо. Если душа просит экспериментов, то остатки можно пюрировать блендером – и тогда пепероната превратится в идеальный овощной соус для всего.

Куриные крылышки “баффало”

По статистике, одно из самых часто заказываемых блюд в мире! Секрет в хрустящей корочке и специальном соусе, который важно не переперчить, иначе крылья получатся адски острыми. Хотя, конечно, тут все зависит от твоего собственного вкуса – может, ты из племени огнеедов?. Ингредиенты 

Ингредиенты 

• Куриные крылья – 16 шт
• Арахисовое (или растительное) масло – 1 л
• Маргарин – 100 г
• Майонез – 200 г
• Голубой сыр – 100 г
• Сельдерей (по желанию) – 2 стебля
• Соль, соус табаско – по вкусу

Инструкция

• Куриные крылья разделать на отдельные фаланги, посолить, поперчить и обжаривать в кипящем растительном масле до появления приятной бронзовой корочки.
• В глубокой сковороде растопить маргарин, добавить острый соус табаско и обжарить в смеси готовые крылья в течение одной-двух минут. 
• Выдавить в миску майонез, смешать его с натертым голубым сыром.
• Подавать крылья с соусом и нарезанными стеблями сельдерея. Есть, конечно же, руками!

Закуски

Отпраздновать Новый 2022 год можно бюджетно, построив основное меню на закусках. Стоимость некоторых блюд колеблется в пределах 200 руб. Поэтому для сервировки можно использовать тарталетки или просто кусочки батона. В качестве основной идеи рекомендуется взять сочетание вареных яиц, чеснока и майонеза, разнообразив рецепт по желанию луком и плавленым сыром или свежей морковью и грецким орехом. А ниже приведены бюджетные закуски, которые украсят и дополнят праздничный стол.

Закуска «Грибная»

В составе этого вкусного и недорогого блюда на новогодний стол за 2000 рублей нет и намека на грибы. Однако все, кто пробовал эту закуску, в один голос утверждают обратное.

Ингредиенты

Для теста:

100 г сливочного маргарина;

1 стакан муки и еще четверть;

0,5 ч. л. соли;

3 ст. л. ледяной воды.

Для начинки:

4 луковицы;

3 плавленых сырка;

яйцо;

растительное масло;

соль и перец по вкусу.

Приготовление

1. Включить кухонный комбайн в режиме измельчения ножом и порубить в крошку маргарин, муку и соль. Добавить воду и собрать тесто в шар. Убрать в холодильник.

2. Обжарить нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета. После остывания смешать с сырками и яйцом. Добавить соль и перец по вкусу.

3. Раскатать тесто и выложить им дно и бортики формы для выпечки. Излишки убрать. Выложить сверху начинку из лука и сырков. Из остатков теста сделать украшения в форме елочек или звезд. Выпекать 40 минут при 180 °C в духовке.

4. Подавать холодным и нарезанным на порционные кусочки.

Маргарин – 20 руб., мука – 20 руб. За три сырка придется заплатить примерно 100 руб. И яйцо с луком обойдутся в 30 руб. Бюджет закуски окажется меньше 200 руб.

Закуска «Мясная»

А еще бывает так. В последние дни перед Новым годом остаются кусочки колбасы, которую на стол поставить стыдно, а выкинуть жалко. Остатки сладки! Ловите простой и недорогой рецепт, который позволит подать аппетитную закуску под напитки покрепче.

Ингредиенты

2 листа лаваша;

200 г мясных остатков (копченой колбасы и курицы, ветчины);

3 листа пекинской капусты;

половина красного лука;

помидор;

соленый огурец;

0,5 ст. л. растительного масла;

100 г сыра.

Приготовление

1. Мясные остатки, китайскую капусту, помидор и огурец нарезать соломкой. Лук – полукольцами. Сыр натереть на мелкой терке.

2. Соединить ингредиенты и выложить их на лист лаваша.

3. Разрезать заготовку на три части и обжарить в растительном масле.

Идея: лаваш можно разрезать на квадраты, и начинку завернуть в конверты. Получатся мини-порции «на зубок».

Подсчитаем стоимость закуски. Бюджетный лаваш обойдется в 50 руб. Требуются две упаковки – это 100 руб. Сыр будет стоить порядка 100 руб. Общая стоимость остальных ингредиентов не превысит 100 руб. Бюджетно, вкусно и практично!

Что готовить на стол дома: какие рецепты блюд выбрать

На семью из 4 человек понадобится первое блюдо, горячее второе, 2-3 салата, минимум 2 закуски и десерт. Выбирают недорогие, но вкусные рецепты. На столе блюда должны смотреться ярко и аппетитно.

Томатно-рыбный суп

Для рыбного супа не обязательно покупать дорогую рыбу, хватит голов и хвостов, которые остались после приготовления второго блюда. Рыбный запах перебивают томаты, которые кладут в суп.

Ингредиенты:

• вода – 3,5 л;
• рыба красных пород;
• пшеничная крупа – 2 ст. л.;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 картошки;
• 1-2 ложки подсолнечного масла;
• 2 томата;
• специи по вкусу;
• укроп.

Пошаговый рецепт:

1. Рыбу отваривают 10 мин.
2. Мелко порезанный чеснок обжаривают на масле.
3. К чесноку отправляют нарезанные томаты, обжаривают.
4. В бульон добавляют лавровый лист, солят, перчат, насыпают специи.
5. Рыбу достают, очищают от кости, вносят нарезанную картошку, крупу, возвращают рыбу без костей, добавляют поджарку, перемешивают, варят 5 мин.
6. Посыпают зеленью.

Совет! Суп подают со ржаным хлебом, намазанным чесноком.

Курица под сыром

Блюдо с курицей подают горячим. Сыр придает пикантный вкус мясу, корочка получается хрустящая и аппетитная.

Ингредиенты:

• 3 луковицы;
• 3 окорочка;
• 130 г сыра;
• 3 ложки майонеза;
• ½ ст. л. хмели-сунели;
• перец.

Пошаговый рецепт:

1. Окорочка разрезают на 4 части.
2. В миску кладут мясо и нарезанный лук, солят, добавляют приправу, перчат, наливают майонез, перемешивают, оставляют на 30 мин.
3. Мясо выкладывают в форму вместе с луком, сверху посыпают натертым сыром.
4. Выпекают при 180°С 40 мин.

 Чтобы блюдо не было однородным после запекания, сыр насыпают на каждый кусочек мяса.

Закуска с крабовыми палочками

Крабовое блюдо получается очень ярким. Нежная сырная начинка сочетается с крабовым мясом. Листья салата напоминают лето.

Ингредиенты:

• томаты маленькие – 100 г;
• крабовые палочки – 220 г;
• листья салата;
• 4 яйца;
• петрушка;
• 3 ложки майонеза;
• 100 г сыра;
• 1 зубчик чеснока.

Пошаговый рецепт:

1. Яйца отваривают, отдельно трут желтки и белки.
2. Натирают мелко сыр, соединяют с белками, добавляют чеснок, майонез, перемешивают.
3. Крабовые палочки разворачивают, внутрь кладут начинку и скручивают. Сверху намазывают майонез, посыпают желтками.
4. Укладывают палочки по кругу плоской тарелки на листья салата, между ними выкладывают половинки помидоров, украшают петрушкой.

Совет! Если палочки длинные, их разрезают на 2 части.

Овощной салат

Понадобится всего 4 компонента и салат готов. Вместо йогурта можно использовать сметану или майонез.

Ингредиенты:

• банка кукурузы;
• 2 яйца;
• 1 сладкий перец;
• зеленый лук;
• 3 ложки йогурта несладкого;
• 2 свежих огурца.

Пошаговый рецепт:

1. Яйца взбивают, жарят 2 блина, складывают пополам, нарезают полосками.
2. Нарезают соломкой огурец, перец.
3. Соединяют все продукты, нарезанный лук, кукурузу, солят, поливают йогуртом.

Совет! Яйца можно отварить и нарезать.

Торт без выпечки

Десерт готовят за 15 мин. Выпекать не нужно, время отводят только на пропитку торта.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 180-200 г;
• пачка коржей;
• 380 мл вареной сгущенки;
• 400 г малины;
• веточка мяты.

Пошаговый рецепт:

1. Молоко взбивают с маслом.
2. Каждый корж промазывают кремом, на второй корж на крем выкладывают ягоды, следующим коржом прижимают малину. Ягоды также кладут на 5 корж.
3. Последний корж смазывают кремом, затем укладывают малину, украшают мятой.

Совет! Вместо малины можно использовать любые ягоды без косточек.

Простые рецепты ПП ужина в домашних условиях

Что ещё вкусного и полезного можно приготовить на ужин в домашних условиях?

Отварная говядина с салатом из капусты

Нам понадобится:

• 0,5 кг мякоти говядины;
• Репчатый лук;
• Морковь;
• Болгарский перец;
• Пучок петрушки и укропа;
• Душистый горошек – 4 шт;
• Лавровый лист;
• Соль – по вкусу.

Мясо отвариваем целым куском в течение двух часов. В кипящую воду добавляем овощи, соль, специи, зелень. Готовое мясо нарезаем кусочками вдоль волокон.

Для салата шинкуем 250 г свежей капусты, нарезаем соломкой огурец, солим и приправляем оливковым маслом.

Овощной ПП салат

Для его приготовления потребуется:

• 100 г нежирного творога;
• Огурец;
• Помидор;
• Листья салата;
• Укроп;
• Зубчик чеснока;
• 1 ч. л. подсолнечного масла.

Мелко нарезаем укроп, листья салата. Огурец нарезаем полукольцами, помидор – кубиками. Выдавливаем чеснок. Смешиваем, солим, добавляем творог, заправляем маслом. Все хорошо перемешиваем. Салат готов.

Курица с брокколи и грибами

Необходимые ингредиенты:

• 0,250 кг капусты брокколи;
• 100 мл нежирных сливок;
• 0,2 кг куриной грудки;
• 250 г шампиньонов;
• Репчатый лук;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Брокколи разбираем на небольшие соцветия и одну минуту варим в кипящей подсоленой воде. Затем отбрасываем на дуршлаг и обдаем холодной водой.

Нарезаем кубиками лук, грибы. Мелко нарезанную куриную грудку обжариваем на сковороде до золотистой корочки. Добавляем шампиньоны и жарим, пока из них полностью не испарится жидкость. Добавляем лук, брокколи, сливки, солим, перчим, перемешиваем и доводим до кипения. После этого снимаем с огня. Блюдо готово.

Тушеная с овощами курица

Нам понадобится:

• 0,5 кг куриного бедра;
• 0,2 кг стручковой фасоли;
• 0,2 кг зеленого горошка;
• 100 г нежирной сметаны;
• 100 мл кефира;
• Болгарский перец;
• Репчатый лук;
• Перец чили, чеснок, соль – по вкусу.

Куриные бедра тушим в разогретой сковороде до тех пор, пока они не пустят сок. Выкладываем лук и тушим минуты две. Добавляем болгарский перец и перец чили, специи, соль. Перемешиваем и тушим 5 минут. Затем добавляем стручковую фасоль и зеленый горошек. Через 2 минуты добавляем мелко покрошенный чеснок, кефир и сметану. Все хорошо перемешиваем и тушим еще 10 минут.

Запеканка с цукини

Необходимые ингредиенты:

• Цукини;
• Упаковка мягкого творога;
• 3 ст. л. отрубей;
• 2 яйца;
• 2 зубчика чеснока;
• 20 г сыра;
• Зелень петрушки.

Цукини очищаем и трем на мелкой терке. Сливаем всю выделившуюся жидкость. После этого добавляем яйца, творог, отруби, измельченную зелень петрушки, выдавливаем чеснок, солим и тщательно перемешиваем. 

Полученную смесь выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень и запекаем 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке. За 10 минут до готовности посыпаем запеканку тертым сыром и ждем, когда он полностью расплавится.

Творожный омлет с зеленью

Нам понадобится:

• 100 г нежирного творога;
• 2 яйца;
• Огурец;
• Болгарский перец;
• Пучок петрушки и кинзы;
• Соль и перец по вкусу.

В яйца добавляем творог, солим, перчим, перемешиваем до однородной массы. Добавляем кинзу и петрушку. Жарим на сковороде с а/п покрытием без масла. Подаем к столу с мелко нарезанным огурцом и болгарским перцем.

Брынза по-шопски

Необходимые ингредиенты:

• 100 г брынзы;
• 2 помидора;
• Болгарский перец;
• Репчатый лук;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• Черный молотый перец – по вкусу.

Брынзу нарезаем кубиками и кладем на дно двух горшочков для запекания. Сверху выкладываем нарезанные кружочками помидоры. На них – нарезанный кольцами лук. На лук – нарезанный полосками болгарский перец.

В каждый горшочек добавляем по пол чайной ложки оливкового масла. Разогреваем до 180 градусов духовку и на 15 минут ставим туда горшочки для запекания. После этого вынимаем их и в каждый разбиваем по одному яйцу. Можно по своему усмотрению поперчить. Отправляем в духовку еще на 10 минут.

Тыква с курицей и овощами

Для ее приготовления понадобится:

• 0,5 кг тыквы;
• 0,3 кг куриного филе;
• ¼ стакана молока;
• Репчатый лук;
• 2 зубчика чеснока;
• Помидоры черри – 125 г;
• Черный и красный молотый перец, специи – по вкусу;
• Пучок петрушки;
• 1 ч. л. растительного масла.

Тыкву нарезаем на кубики и выкладываем в форму для выпекания. Добавляем петрушку, жгучий перец, мелко нарезанный чеснок, цельные помидоры, лук и нарезанное кусочками куриное филе.

Готовим соус: к сливкам добавляем специи, соль, оливковое масло. Все перемешиваем и добавляем к тыкве. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на один час. Затем духовку выключаем, а блюдо остается в ней томиться еще 10 минут.

Лобио

Нет какого-то четкого рецепта лобио, потому что каждая хозяйка по-своему адаптирует грузинское блюдо. Я выбрала самый простой вариант, потому что не люблю проводить на кухне много времени.

Но потратить несколько часов все-таки придется: фасоль сначала нужно вымочить в холодной воде, а потом варить почти два часа. Готовлю лобио чаще всего на ужин для 3 человек.

Лобио — 103 Р

Ингредиент	Стоимость
Фасоль красная, 500 г	50 Р
Кинза, ½ пучка	15 Р
Томатная паста, 2 ст. л.	15 Р
Лук репчатый, 250 г	10 Р
Соль, 1 ч. л.	3 Р
Перец черный молотый, ½ ч. л.	3 Р
Растительное масло, 20 мл	3 Р
Лавровый лист, 3 шт.	2 Р
Чеснок, 2 зубчика	2 Р

Ингредиент Стоимость

Фасоль красная, 500 г 50 Р

Кинза, ½ пучка 15 Р

Томатная паста, 2 ст. л.

15 Р

Лук репчатый, 250 г 10 Р

Соль, 1 ч. л.

3 Р

Перец черный молотый, ½ ч. л.

3 Р

Растительное масло, 20 мл 3 Р

Лавровый лист, 3 шт. 2 Р

Чеснок, 2 зубчика 2 Р

Как готовить. Фасоль залить холодной водой на 2—3 часа, затем варить 2 часа. На сковороде пассировать мелко нарезанный лук, затем добавить измельченный чеснок, вареную фасоль, лавровый лист. В отдельной емкости развести томатную пасту с двумя столовыми ложками воды, добавить соль и перец. Тщательно размешать томатный соус и залить в сковороду. Подавать теплым.

Узнайте еще больше секретов экономии прямо сейчас:

1. На одежде.
2. На машине.
3. На упаковке.

Сакральный смысл скатерти

В первую очередь, позаботьтесь о скатерти, ведь она создаёт торжественность. В нашей стране с давних времён скатерть разделяла время, которое отводилось именно для приёма пищи. Скатертью накрывали стол, чтобы можно было пообедать или поужинать. Издревле на Руси скатерть носила сакральный смысл. Считалось, что длинная, чистая, красивая скатерть прибавляет энергию человеку. А льняная белая — являлась символом примирения, противовесом ссор и раздоров.

Лучше всего для ресторанного меню подобрать белую скатерть. Не обязательно её крахмалить, но отглаженная она будет очень хорошо смотреться. Если вы не хотите особой торжественности, то выбирайте для ужина скатерть без ярких рисунков из плотной качественной ткани. Конечно же, никакой клеёнки, она опошляет образ и застолье станет будничным.

Говядина «Тальята»

Как и многие другие изысканные блюда, этот итальянский рецепт достаточно прост. Секрет приготовления мяса кроется в его обработке – блюдо следует жарить либо на гриле, либо на сухой чугунной сковороде. Если вы возьмете другую посуду, то получите обычное тушеное мясо.

• Говяжью вырезку нарежьте порционными кусками и замаринуйте в оливковом масле. Приправьте мясо солью и молотым перцем.
• Помидоры черри нарежьте пополам. Для соуса смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец.
• Разогрейте как следует сковороду гриль и обжарьте на ней мясо.

На край блюда выложите готовые медальоны, положите между ними помидоры, в центр положите микс-салат и полейте его подготовленным соусом. Украсьте блюдо тонко нарезанными ломтиками твердого сыра.

Десерты для гостей быстро

Мандарины в медовой глазури

 

Очень простой и витаминный рецепт. Очищаем мандарины, укладываем на тарелку и сверху поливаем жидким медом. Если мед загустел, растапливаем его на водяной бане. Сверху мандарины посыпаем любыми орехами.

Десерт с маскарпоне и печеньем

 

Ингредиенты:

• сыр маскарпоне – 100 гр.
• сливки— 50 гр.
• шоколадное печенье – 50 гр.
• свежие или замороженные фрукты

Взбить сливки, смешать их с маскарпоне. Измельчить печенье. Перетереть свежие фрукты с сахаром. В стеклянные бокалы всыпать часть печенья, сверху выложить сырную массу, а потом перетертые с сахаром фрукты. Повторить еще раз. снова слой печенья и сырной массы. Сверху украсить тертым шоколадом, фруктами и стружкой миндального ореха.

Ингредиенты:

• миндальное молоко (можно заменить обычным) – 250 мл.
• черный шоколад – 200 гр.
• корица – 1 ч.л.
• молотый имбирь – 0,5 ч. л.
• мускатный орех – щепотка

В молоко всыпьте измельченный шоколад. Добавьте корицу, имбирь, натертый на терке мускатный орех. Закипятите, постоянно помешивая, и поварите 2 минуты. Проверьте, чтобы растаял весь шоколад. Горячим разлейте в небольшие бокалы.

Итак, вы убедились, что можно быстро и вкусно накрыть стол перед приходом гостей? Главное, иметь под рукой нужные продукты и рецепты.

Чизкейк

Ингредиенты:

Творог 220 г — 25 руб.
Сливки 0,5-  40 руб.
Желатин 30 г — 20 руб.
Печенье 200 г — 20 руб.
Маргарин 90 г — 10 руб.
Варенье — бесплатно

Приготовление:

Замачиваем желатин, как написано на упаковке.
Измельчаем печенье в крошку и смешиваем с растопленным маргарином, выкладываем на дно формы и отправляем в холодильник
Взбиваем блендером творог и сливки, добавляем сахар по вкусу.
Желатин нагреваем на плите, но не доводим до кипения!
2/3 желатина вливаем в наш крем, полученную массу заливаем в нашу форму (которая стоит в холодильнике).
Ставим все в холодильник минут на 30-40, варенье перемешиваем с остатками желатина (если он загустел, его нужно снова немного нагреть).
Заливаем в форму и оставляем на 3-4 часа в холодильнике, я оставляю на ночь.
Приятного аппетита!

Самые вкусные экономные закуски на праздничный стол

Бюджетные закуски на праздничный стол помогут разнообразить любое меню. Их можно придумать очень много, на любой вкус. Это и бутерброды, и фаршированные яйца, и маленькие закусочные пирожки, и многое другое.

Конечно, не все экономные закуски готовятся быстро, но зато многие из них действительно очень вкусные. И приготовив их один раз — вы станете готовить их очень часто.

Закусочные мини пиццы. Прекрасный, экономный вариант для любого застолья. Готовятся они не слишком сложно, получаются вкусными и сытными. Начинка может быть любая. Летом можно сделать аналог пиццы Маргариты — помидоры, сыр, прованские травы, базилик. А зимой сделать более сытную начинку — колбасу, сыр, соленые мелко нарезанные огурчики.

Можно сделать и большую пиццу, а перед подачей просто нарезать ее на небольшие кусочки.

Бутерброды. Не только красная икра и семга делают бутерброды праздничными и вкусными. Можно сделать например такие вариации:

с сельдью, зеленым луком и ломтиком отварного яйца (можно взять половинку перепелиного). В качестве украшения используйте немного горчицы в зернах.

овощные бутерброды — с колечками болгарского перца, тонкими ломтиками помидор, огурцов и редиса. Украсить также можно ломтиком яйца, сеточкой из майонеза или сметаны смешанной с хреном.

бутерброды со шпротами. Классика на многих праздничных столах. Если выбрать действительно вкусные и качественные шпроты — как правило, такие бутерброды улетают со стола первыми.

поджаристые бутерброды с сырной массой с чесноком и майонезом. Очень бюджетный вариант. Готовится просто, а сметается такая закуска очень быстро. Берете плавленный сырок, трете на мелкой терке, смешиваете с тертым чесноком, мелко рубленным укропом и майонезом. Хлеб поджариваете в тостере или на сковороде. Сверху выкладываете сырно-чесночную массу. По желанию украшаете зеленью. Очень бюджетная и вкусная закуска — готова.

Фаршированные яйца, тарталетки, волованы из слоеного теста или просто закуски на крекерах (чипсах) всегда беспроигрышный вариант. На любом праздничном столе они выглядят красиво и аппетитно. Начинки могут быть абсолютно любыми. Вот несколько бюджетных вариантов.

С консервой рыбной. Можно взять самую простую сардину в масле, размять ее вилкой, смешать с яичным желтком или с целым отварным яйцом, добавить зелень мелко нарубленную, сметану или майонез. Данная смесь прекрасно подойдет и для фарширования яиц, и чтобы начинить  ею тарталетки, и на крекеры намазать тоже хороший вариант.

Паштет из грибов и курицы. Обжарьте немного грибов (например, шампиньонов) с луком на сковороде. Отварите небольшой кусочек куриного филе, можно взять любое мясо. Перебейте в блендере отварное мясо, грибы жареные с луком. Получившуюся массу хорошо затем отправить в кондитерский мешок и красиво выложить в тарталетки или в волованы. Если масса выйдет слишком густой добавьте немного сметаны или сливок.

Селедочная смесь. Смешайте в блендере сельдь без костей, плавленный сырок, отварное яйцо, зелень и майонез. Прекрасно такая масса будет сочетаться с крекерами.

Также, не могу не упомянуть в качестве очень бюджетной и вкусной закуски — холодец. Это действительно очень экономное блюдо, при этом сытное и вариаций его приготовления и подачи существует очень много. Можно сделать также заливное из рыбы. Очень оригинально, вкусно и красиво.

Запеканка из горбуши с овощами

Рецепт рассчитан на 6 порций, но мы подводим итог на 1 человека.

Источник фото: pixabay.com

Расчет

Продукт	Цена продукта (руб.)	Стоимость в блюде
Горбуша натуральная «Морская радуга»	119,90 (за 1 банку)	239,8
Фасоль стручковая «Окей»	76,9 (за 1 пачку, 400 гр)	76,9
Молоко «Веселый молочник»	61,4 (за 1 бутылку)	~ 14
Яйцо куриное «Окей»	81,40 (за 10 штук)	~ 17
Сливочное масло «Простоквашино»	145,5 (за 1 пачку, 180 гр)	145,5
Мука пшеничная «Макфа»	50,4 (за 1 кг)	~ 13
Томаты в собственном соку «Green Ray»	131,8	~ 30
Итого на 1 человека:		89 рублей

Ингредиенты

Для приготовления блюда потребуется:

• горбуша (консервы) — 2 банки;
• стручковая фасоль — 400 грамм;
• молоко — 200 мл;
• яйца — 2 шт;
• вода — ½ ст;
• сливочное масло — 180 гр;
• томаты в собственном соку — 12 ст.л.;
• мука — 250 гр;
• приправы по вкусу.

Приготовление

Сложите замороженное масло и муку в блендер, перетрите. Понемногу подливайте ледяную воду, пока тесто не соберется комком. Сложите его в тарелку, затяните пищевой пленкой и отправьте в морозильную камеру на 15-20 минут.

Затем раскатайте тесто, положите в огнеупорную форму и запекайте в духовке при 180°C примерно 10 минут.

Пока тесто в духовке, приготовьте начинку. Немного отварите стручковую фасоль, а горбушу разомните вилкой. Достаньте форму с тестом из духовки, равномерно распределите по нему начинку и добавьте томаты в собственном соку. Смешайте молоко с яйцами, посолите и поперчите, залейте в форму и поставьте в духовку. Через 40 минут блюдо будет готово.

Афиша-Еда

«Афиша-Еда» – это симбиоз социальной сети и сборника рецептов 

 Здесь вы не только найдете идеальное блюдо в соответствии с вашим вкусом, но и поделитесь находкой с друзьями, оцените, оставите комментарий. Создав свой профиль, можно рассказать миру и о своих кулинарных достижениях.Основная часть блюд принадлежит обыкновенным пользователям, а не специализированным журналам для опытных поваров.«Афиша-Еда» позволяет проявить свои таланты каждому кулинару-любителю.

На сайте:

База кулинарных рецептов. Онлайн-энциклопедия ингредиентов, инструментов, техник приготовления еды. Интерактивная поварская школа. Номера интернет-журнала «Еда». Возможность добавить свой рецепт.

Рыба фугу

В токийском ресторане Usuki Fugu Yamadaya с тремя звездами Мишлен подают лучшую в Японии рыбу фугу. Её нарезкой, включающей не менее 30 этапов, занимается шеф-повар Ёсио Кусакабе, который признан непревзойденным мастером в обращении с этой опасной рыбой. Он разделывает ядовитую тору-фугу, покрытую желтоватыми и серыми пятнами, прямо на глазах у клиентов, что придает особый шарм дегустации этого деликатеса.

Некоторые рестораны могут предложить этот деликатес по более скромной цене, однако гурманам не стоит рисковать, поскольку фугу – очень ядовитая рыба, и её неправильное приготовление непутевым поваром может привести к смерти клиента.